150 gr de farine, 125 gr de sucre, 125 gr de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de  sel.

Préchauffez le four th.6 (180°C), mélangez l’œuf avec le sucre et le sel, utilisez éventuellement un batteur électrique.

Ajoutez ensuite toute la farine d’un coup, malaxez et égrenez à la main.Ajoutez le beurre par petits morceaux et pétrissez à la main rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante. Si c’est le cas, n’hésitez pas à la remettre au frigo.

Étalez au rouleau sur une plaque farinée pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ, puis utilisez des emporte-pièces pour des découpes thématiques.

Enfournez pendant 10 min.Placez aussitôt les sablés sur une grille froide et patientez pour les déguster tièdes ou, idéalement, froids.Les sablés se conservent longtemps placés froids dans une boîte hermétique.

180 gr de sucre, 200 gr de noisettes, 125 gr de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 150 gr de beurre, 15 cl de crème liquide. levure

Mixer les noisettes, dans une jatte mélanger le sucre, sel, jaunes d’oeufs,
ajouter la poudre de noisette, le beurre fondu puis la levure, la farine, la crème.monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange, verser dans un moule beurré et cuire à four chaud environ 30 mn à 180 °