150 gr de farine, 125 gr de sucre, 125 gr de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de  sel.

Préchauffez le four th.6 (180°C), mélangez l’œuf avec le sucre et le sel, utilisez éventuellement un batteur électrique.

Ajoutez ensuite toute la farine d’un coup, malaxez et égrenez à la main.Ajoutez le beurre par petits morceaux et pétrissez à la main rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante. Si c’est le cas, n’hésitez pas à la remettre au frigo.

Étalez au rouleau sur une plaque farinée pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ, puis utilisez des emporte-pièces pour des découpes thématiques.

Enfournez pendant 10 min.Placez aussitôt les sablés sur une grille froide et patientez pour les déguster tièdes ou, idéalement, froids.Les sablés se conservent longtemps placés froids dans une boîte hermétique.